深圳御厨烹饪学校

不限学历 不限年龄

800

随到随学 全日制 周末制

9:00-12:00 14:00-17:00

深圳龙岗区爱联岗贝市场旁现代服务业培训基地

包教会、包就业、一对一的教学、全部取实操为主，学校师资力量雄厚，所有老师都是从业15年以上的专业厨师。

广东人有无鸡不成宴的说法，餐桌上自然少不了一道美味的鸡。其中，白切鸡更是首选，因为它比较容易做，而且，能吃到鸡的原味，广东人喜欢原汁原味嘛。做白切鸡对鸡的要求比较高，一只好的走地鸡，做出的菜肴美味可口。粤西的人，喜欢用阉公鸡来做白切鸡，因为它的肉质结实，饲养的时间比较长，有鸡味。珠三角的人喜欢用嫩母鸡来做，因为肉质鲜嫩，香滑。其实两种做法都挺不错的，各有特色。

现在就跟我来学又滑又嫩的白切鸡哦！

食材：光鸡1只，葱花、葱头、生抽、香麻油、精盐、姜
1. 将光鸡洗净斩下鸡头、鸡脚，放入锅内，冷水要没过整鸡，再放入两片姜，大火开煮
2. 待汤水煮沸后将鸡提起，倒出鸡腔内的汤水，放入冰水中浸泡几秒，再放入煮沸的汤水中
3. 汤水再次煮沸后，调至最小火煮13分钟
4. 将鸡捞起，再过一次冰水使鸡的表皮漂亮，待冷却后再切块摆盘
5. 葱头、姜切碎，剁蓉，装入不怕烫的小碗
6. 锅烧热，倒入小半碗油烧滚后，缓缓倒入盛有葱姜蓉的晚中
7. 加入适量生抽，香麻油，少许精盐，拌匀成为蘸料，撒上葱花即可

学校宗旨：
包教会、包就业、一对一的教学、全部取实操为主，让每个学员真真正正的学到东西，一期不会下期免费（学费）再学，报读可签 订合同。
备注：残疾人、军人、下岗工人，凭相关*可优惠。