不限学历 不限年龄
价 格:800
课时安排:随到随学 全日制 周末制
上课时间:9:00-12:00 14:00-17:00
上课地点:深圳龙岗区爱联岗贝市场旁现代服务业培训基地
课程特色:包教会、包就业、一对一的教学、全部取实操为主,学校师资力量雄厚,所有老师都是从业15年以上的专业厨师。
课程内容:广东人有无鸡不成宴的说法,餐桌上自然少不了一道美味的鸡。其中,白切鸡更是首选,因为它比较容易做,而且,能吃到鸡的原味,广东人喜欢原汁原味嘛。做白切鸡对鸡的要求比较高,一只好的走地鸡,做出的菜肴美味可口。粤西的人,喜欢用阉公鸡来做白切鸡,因为它的肉质结实,饲养的时间比较长,有鸡味。珠三角的人喜欢用嫩母鸡来做,因为肉质鲜嫩,香滑。其实两种做法都挺不错的,各有特色。
现在就跟我来学又滑又嫩的白切鸡哦!
食材:光鸡1只,葱花、葱头、生抽、香麻油、精盐、姜
1. 将光鸡洗净斩下鸡头、鸡脚,放入锅内,冷水要没过整鸡,再放入两片姜,大火开煮
2. 待汤水煮沸后将鸡提起,倒出鸡腔内的汤水,放入冰水中浸泡几秒,再放入煮沸的汤水中
3. 汤水再次煮沸后,调至最小火煮13分钟
4. 将鸡捞起,再过一次冰水使鸡的表皮漂亮,待冷却后再切块摆盘
5. 葱头、姜切碎,剁蓉,装入不怕烫的小碗
6. 锅烧热,倒入小半碗油烧滚后,缓缓倒入盛有葱姜蓉的晚中
7. 加入适量生抽,香麻油,少许精盐,拌匀成为蘸料,撒上葱花即可
学校宗旨:
包教会、包就业、一对一的教学、全部取实操为主,让每个学员真真正正的学到东西,一期不会下期免费(学费)再学,报读可签 订合同。
备注:残疾人、军人、下岗工人,凭相关*可优惠。